Великая и могучая соль. Польза и вред

Сегодня речь пойдет о положительных и отрицательных свойствах поваренной соли.

 

Мы сыплем соль на хлебушек, заправляем ей суп, первые и вторые блюда, добавляем в каши. Соль для нас это просто приправа, улучшающая и усиливающая вкус пищи. Уверяю вас — более половины жителей планеты не задумываются о том, что соль нужно ограничивать и использовать дозировано, не отказываться, но придерживаться норм, сыплют от души что называются, по принципу «главное, чтобы вкусно».

А ведь не так все просто! Соль это далеко не только приправа, соль это лекарство в прямом смысле и в таком же прямом смысле она может быть ядом.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Начнем с плохого. Вред соли

 

Основной и доказанный вред:

 

Гипертония, отеки, Нарушения обмена веществ, Остеопороз, ослабление стенок сосудов, камни в почках — это лишь скромный список опасных состояний, которые может вызвать прием избыточного количества соли.

 

Потребляя большое количество соли, человек много пьет, повышается количество жидкости в организме, увеличивается объем крови и она густеет, сердце начинает напряженнее работать (тахикардия, аритмия), повышается давление, появляются отеки, на стенках сосудов откладываются жировые бляшки, что способствует развитию инфарктов, инсультов.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Хлорид натрия (та самая поваренная соль) при чрезмерном потреблении снижает плотность костей, откладывается в суставах в виде солевых отложений, кальций из организма вымывается, что нарушает доставку минералов и других необходимых веществ к суставам, с возрастом негативные последствия потребления соли могут привести к остеопорозу.

 

Из-за переизбытка соли и задержки воды мышцы плохо реагируют на импульсы: «задерживая воду, избыток соли растягивает мышечные волокна, ослабляет и разрушает их, он также влияет на их сокращение. Если не углубляться в сложные дебри анатомии, стоит знать, что для возбуждения мышцы регулируется деятельность натрий-калиевого насоса и пропускных каналов в нервах. Из-за переизбытка элементов этот процесс может нарушаться и мышцы плохо реагируют на импульсы».

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Лишняя соль способствует избыточному накоплению белка в почках и даже образованию камней, «может вызывать почечную недостаточность, нефриты, воспаление каналов и другие неприятные симптомы. Происходит это из-за того, что почки должны работать в несколько раз больше, дабы отфильтровать обратно в организм как можно больше воды, выделить отложения лишней соли и ядовитого аммиака».

 

Соль с примесями, в том числе просто ядовитыми, занимают большую часть полок в супермаркетах. И не каждый производитель напишет, что в составе соли не только она самая, но и например: ферроцианид калия (E536 в европейской системе кодирования пищевых добавок; не ядовитая комплексная соль) в качестве антислёживающего агента.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Кроме того — соль, даже без примесей, в основном каменная поваренная, невысокого качества. Даже соль, продаваемая под видом розовой гималайской — может быть совсем не гималайской, а прикрашенной красителями.

 

Наиболее оптимальна по качеству из средне-низкой ценовой категории солей — морская и йодированная, недешевая. Но и с последней надо аккуратнее: чрезмерное ее потребление может привести уже не только к избытку соли, но и к избытку йода. Морская соль богата минералами, которые отсутствуют в каменной соли — калием, йодом, магнием, кальцием. Если в норме употреблять морскую соль — она намного полезнее поваренной и от нее гораздо меньше негативных последствий.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

«По данным Всемирной организации здравоохранения, систематический приём избыточного по сравнению с физиологической нормой количества соли приводит к повышению кровяного давления и, как следствие, — к разнообразным болезням сердца и почек, раку желудка и остеопорозу.

 

Наряду с другими солями натрия поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отёка век — соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань. Может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты».

 

Например, есть сведения, что в Финляндии на 80 % снизилось количество инфарктов, инсультов благодаря тому, что потребление соли удалось снизить на треть. Это конечно говорит о том, соль может быть вредна, но больше это говорит о том, что соль нужно ограничивать, а не исключать.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

В умеренном количестве соль положительно влияет на психику, нервную систему — она является природным стимулятором вкусовых рецепторов, участвует в выработке эндорфинов — гормонов счастья. Однако в изобилии может стать и наркотиком.

Постоянный прием повышенных доз соли приводит к нарушению обмена веществ, к развитию гипертонии, гормональных нарушений.

 

А вообще соль используют все, редкий человек абсолютно не солит пищу (что не менее чревато чем когда пересаливает) — и продукт этот, столь популярный, вроде бы безопасный — не вызывает у людей особых вопросов в плане его вреда. Однако соль действительно в своем роде наркотик, какого бы качества она не была.

 

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Пакетированная, пятиминутная еда, чипсы, фастфуд, зажаренная — соль в смеси с жиром и вредными веществами, колбасы, пивные деликатесы, сухарики — все это в изобилии приучило народ к чрезмерному потреблению соли, когда за вкусовыми ощущениями перестает осознаваться количество потребляемой соли.

 

Человек часто и не задумывается, не считает каждый день сколько грамм соли он съел, не считает человек и количество соли, помимо чистой, которая содержится вместе с примесями, консервантами, нитратами в покупных продуктах, а, например, 4 кусочка хлеба — это уже 1 грамм соли, в 100 граммах сыра в среднем аж 8-10 гр соли, в колбасе еще больше, соли немало даже в огурцах и помидорах.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

И постоянное пересаливание пищи мало того, что «подсаживает» организм на определенную дозу соли, что выражается и в психологической и в физиологической привычке — ведь вкусовые рецепторы со временем от избытка соли притупляются и требуют для вкуса все больше соли —  человек и удовлетворения от насыщения пищей уже перестает получать, если она чуть поменьше посолена. Вырабатываются эндорфины, остро чувствуется вкус пищи, несмотря на скачки давления и отеки — бывает временная эйфория.

 

Как тут действительно соль не назвать наркотиком?

 

 

Польза соли

 

На самом деле соль приносит больше пользы чем вреда. Понять это очень легко: достаточно представить, что было если бы соли не было, мы бы гораздо больше потеряли чем приобрели. Правильный подход в использовании соли лишь один: нужно нормировано дозировать ее употребление и выбирать наиболее безопасные варианты (качественную соль).

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Самые полезные виды соли: Розовая гавайская соль (розово-коричневого цвета, дорогой, полезный продукт), розовая и черная гималайская соль (содержат также минералы), черная четверговая соль с углем (используется в Японии). Но такая соль не будет продаваться в магазинчике на углу, а если вы ее там заметили — стоит усомниться в ее подлинности.

 

Норма потребления соли для взрослого человека, не страдающего тяжелыми заболеваниями, при которых стоит ограничить количество соли — до 5 гр в день в чистом виде.  То есть норма потребления (самая крайняя граница) и в чистом и в сублимированном виде — около 5 гр в день, учитывая что человек здоров и не страдает гипертонией, сахарным диабетом и другими серьезными недугами.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Есть специалисты, рекомендующие снизить потребление соли до 2 гр и даже до 0,5 гр. Если еще учитывать то, что около 10-15-20 гр мы получаем с пищей, в готовых пищевых продуктах, которые покупаем — то обычно переедаем соли нормы в несколько раз, что чревато.

 

Соль ничем невозможно заменить, как говорится, «Если соль потеряет свой вкус, то что может опять сделать ее соленой? Она уже ни к чему не пригодна, останется лишь выбросить ее вон, под ноги людям» (Библия, Новый Завет). Без соли пища не только не имела бы насыщенный и выраженный вкус, но и многие продукты не смогли бы храниться: соления-копчения, заготовки на зиму например.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

На земле более 90 % воды — это соленая, морская, океаническая. В литре такой воды в среднем 30-40 гр соли. То есть соленая среда естественная среда для Земли. Правда вот, выпив литр морской воды, человек превысит норму потребления соли в три раза (!!). Человеку нужна пресная вода.

Физраствор, который иногда применяется в качестве заменителя крови, содержит хлорид натрия, неспроста, по опыту «пробовавших»,  кровь на вкус соленая. Соль необходима для нормального функционирования органов и систем организма, равно как и вода. Если без сахара человек еще может прожить, заменив глюкозу на фруктозу и другие варианты, то соль заменить ничем нельзя и она в умеренных дозах полезна.

 

Соль — это не яд! Соль может быть лекарством, а может принести вред как и все, если использовать ее неуемно. Даже если самое целебное лекарство пить ведрами — это не пойдет на пользу, что уж говорить о том, когда люди пересаливают пищу и потом винят соль в своих бедах.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Если человек не будет потреблять соли — все системы организма начнут давать сбой, и, как уверяют медики, организм начнет разрушаться потихоньку: «сядет» иммунная система, будет тормозить нервная система, будет кружиться голова и т.д.

 

«Ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока.

Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам».

 

Конечно, соль лучше использовать качественную. Плохая соль может не только подпортить вкус блюда (например, есть соль с добавками, которая будто несоленая или оставляющая странный привкус), но и при постоянном употреблении нанести вред организму.

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Есть даже терапия посещением соляных комнат — галокамер. Суть терапии в том, что человек вдыхает «соленый» воздух, что сродни ингаляции. В основном такие процедуры рекомендованы людям с проблемами органов дыхания, но в санаториях  их «прописывают» всем как общеукрепляющие. Согласно статистике — после курса посещений галокамеры состояние больных, страдающих заболеваниями легких улучшается более чем на 70 %, а синдром усталости и депрессии имеют еще больше показателей положительной динамики.

 

«Солевой аэрозоль представляет собой комплекс из галита, сильвина и карналлита, составляющих около 98% общего объема вещества, то есть его основными минералами являются хлорид калия, магний и натрий. Хлорид калия способствует восстановлению сократительной функции сердца и укреплению защитных сил организма».

 

Великая и могучая соль. Польза и вред

 

Ну а теперь, пожалуй, об одном из самых главных качествах соли, если использовать ее наружно — целебных. Соль полезна в ваннах, она выводит токсины, положительно влияет на весь организм и кожу, некоторые, применяя ее в смеси с содой, заправляя этим раствором ванну, умудряются худеть.

 

Соль способна заменить антибиотики при наружных инфицированных ранах. В Великую Отечественную Войну некоторые врачи (и по причине неимения стоящих медикаментов и по причине того, что они как раз таки использовали пусть недорогие, но эффективные средства) применяли примочки, компрессы с солевым раствором для обработки и заживления ран.

 

Из  рассказов медсестры: «На обширную поверхность загрязненной раны врач накладывал рыхлую, обильно смоченную солевым раствором большую салфетку. Через 3-4 дня рана становилась чистой, розовой, температура, если была высокой, опускалась почти до нормальных показателей, после чего накладывалась гипсовая повязка. Спустя еще 3-4 дня раненых отправляли в тыл. Гипертонический раствор работал прекрасно — у нас почти не было смертности».

 

Скажу, что и сейчас врачи, не гонящиеся за показателями продаж дорогих препаратов в угоду фарм бизнесу — назначают марлевые повязки, ванночки с солью при воспаленных ранах, и это прекрасно помогает. Соль антисептик и вытягивает все «плохое» из участка, на который наложена повязка. Солью полоскают горло, промывают нос при простуде.

 

 

 

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Факты мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector